Pickles: Připravíte jej ze zásob a imunitní systém vám poděkuje

Znáte pickles a už jej máte doma v lednici? Že ne? Určitě neváhejte a připravte si ho. Název na vás možná působí novodobě a nejste si jisti, co si pro vás moderní doba připravila, ale nebojte se. Pickles neboli rychle kvašenou zeleninu připravovaly již naše milované babičky. Stačí vám k tomu zásoby vaší vypěstované zeleniny a můžete si připravit pochoutku, která bude plná vitamínů, probiotických látek a minerálů. A právě v zimním období, kdy na náš číhá nachlazení na každém rohu, se bude kvašená zelenina velmi hodit. Připravte si ji s námi, a to po vzoru našich babiček. Příprava je mírně zdlouhavější, ale výsledek bude stát za to. 

Probiotika za pár korun

Období plné respiračního onemocnění řádí v plném proudu. Abyste chránili zdraví vaše i vašich dětí, bude potřeba podpořit imunitu a upravit střevní mikroflóru. Ne nadarmo se říká, že imunita začíná ve střevech. K urovnání střevní mikroflóry nemusíte chodit do lékárny pro komerční probiotika – stejně, možná ještě lépe, poslouží pickles. Jeho příprava bude mírně pracnější, ale účinky této pochoutky budou silné.  

Navíc pickles nemusíte jíst samotné, nýbrž například k masu, rybě a tak dále. Dokonce lze říci, že kvašená zelenina bude pro tělo přínosnější než tak, která je v čerstvém stavu. Také nutno zmínit, že vitamíny obsaženy v zelenině zničeny nebudou, naopak. Navíc v ní budou obsaženy probiotické bakterie mléčného kvašení a vláknina, tudíž účinky vitamínů a dalších látek dokáže tělo lépe vstřebat. 

Jdeme na přípravu pickles

Možná si nyní říkáte, že kvašenou zeleninu lze také koupit, ale určitě doporučujeme, abyste si ji připravili sami doma. Postup není složitý, a navíc budete vědět, co do zeleniny dáte. 

Nyní si připravte nebo kupte zeleninu, kterou máte rádi. Například mrkev, petržel, celer, česnek, červenou řepu a další. Nezapomeňte na sůl a klidně i bobkový list či nové koření, pepř, kmín, kopr a jiné. Připravte si také zavařovací sklenici, kterou vyvaříte, aby byla dokonale čistá.  

Zeleninu opláchněte, nastrouhejte ji na struhadle nebo nakrájejte na tenké plátky a vložte ji do mísy. Nyní ji zasypte solí, a to na jeden kilogram zeleniny dvacet gramů soli. Vše pořádně promíchejte a promačkejte. Jakmile zelenina pustí vodu, odložte ji alespoň na jednu hodinu bokem. Po uplynulém čase ji dejte do sklenic, pořádně ji umačkejte a zalijte šťávou, která zbyla po zelenině. Sklenici dejte do mísy, protože šťáva z ní bude unikat ven. Sklenici nevíčkujte, ale zatěžkejte ji další sklenicí, do které napustíte například vodu, aby byla těžší. Takto připravenou zeleninu odložte na teplé místo a počkejte přibližně pět dnů. Následně zeleninu odložte do lednice. Dobrou chuť.

Zdroj: https://superkvasaci.cz/jediny-navod-ktery-potrebujete-k-vyrobe-pickles-rychle-kvasene-zeleniny/

https://www.vitalia.cz/clanky/zdrava-pochoutka-kvasena-zelenina-pickles/

Foto: Pixabay, Radek Štěpán