Kdoule: Neprávem zapomenuté ovoce

Kdoule patří mezi ovoce, na které můžeme narazit jen jednou v roce. Na podzim. Je to proto, že neexistují žádné obrovské plantáže, které by nám toto ovoce dodávali kdykoli v roce. Kdouloň obecná, která nese toto ovoce, roste v tropických oblastech světa. Chuť syrového ovoce může být trpká a mírně kyselá, proto se často setkáváme s vařenými recepty. Pokud na toto ovoce narazíte, rozhodně si jej kupte. Níže vám přinášíme několik receptů, na co je můžete použít.

Džem z kdoulí

Kdoule očistěte a připravte podobným způsobem, jako byste chystali jablka – oloupejte je a zbavte semínek. Budete jich potřebovat celkem asi 2,25 kg. Nastrouhejte je nebo nakrájejte na malé kousky. Odkládejte do vody, protože stejně jako jablka i kdoule po kontaktu se vzduchem hnědnou. Poté je slijte a dejte do hrnce. Přidejte 300 ml vody. Přiklopte poklicí a vařte asi 30 minut. Poté odstavte, ale nechte ještě dalších 30 minut přikryté. Poté slijte přebytečnou tekutinu a vložte do mixéru a rozmixujte dohladka na pyré nebo můžete nechat i větší kusy, chcete-li. Poté vraťte do hrnce a přidejte 900 g cukru krystal a asi 240 ml vody. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 30 až 40 minut. Poté přidejte 1 lžíci citronové šťávy a ještě 5 minut povařte. Touto směsí naplňte čisté vyvařené sklenice, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Po vychlazení můžete otočit a skladovat v temnu.

Kdoule: Foto Pixabay

Pečené kdoule

Omyjte si 4 kdoule. Oloupejte je a rozpulte je. Poté je zbavte semínek. Rozprostřete je na plech řeznou stranou nahoru. Na každou polovinu dejte 1 malou lžičku másla. Posypte cukrem (celkem ho budete potřebovat asi 240 g). Do pečící formy nalijte vodu a pečte na 180 °C asi 45 minut. Upečené kdoule mají zlatavou barvu a jsou krásně měkké. Počkejte 15 minut a teprve poté začněte servírovat. Můžete je podávat jen tak, nebo je ozdobte – hodí se například šlehačka, zakysaná smetana (ochucená citronovou kůrou a cukrem), zmrzlina a podobně.

Máslo z kdoulí

Připravte si 12 kdoulí – omyjte je, nakrájejte na čtvrtky a zbavte semínek. Spolu s 60 ml vody a 60 ml citronové šťávy je dejte do hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za občasného promíchání nechte vařit. Až jsou kdoule měkké, rozmixujte je dohladka tyčovým mixérem. Pro jistotu je můžete také propasírovat. Přidejte do nich cukr – na jeden hrnek kdoulového pyré přidejte jeden hrnek cukru krystal. Vraťte na sporák a na nízkém plameni vařte jednu až dvě hodiny. Výsledná směs by měla být hustá natolik, aby neutíkala ze lžíce, když ji otočíte vzhůru nohama.

Kdoule: Náhledové foto Pixabay